挑選食品時先看保質期，這是很多市民的購物習慣。可是，有市民反映，一些食鹽、白酒等商品的包裝上找不到有關保質期的標識，這是怎么回事？根據有關規定，今后乙醇含量10%以上（含10%）的飲料酒、食醋、食用鹽、固態食糖類，可以免標保質期。
　　昨日，記者走訪了我市部分超市，發現2008年12月1日以后生產的新貨不多，但其中大多數依然標明了食品保質期：2008年12月7日生產的“廚工老酒三年陳”，保質期為12個月；2009年1月1日生產的金山寺牌鎮江香醋，保質期為24個月；2008年12月15日生產的“甘汁園”牌純正紅糖，保質期為18個月……沒有標明保質期的屬于極個別現象。
　　不少市民表示，食品沒有保質期，購買時多少有些擔心。正在購物的張阿姨說：“沒有保質期不就是可以無限期地賣下去？這怎么行呢？東西放久了吃進肚子總是不放心。”
　　據悉，食糖、食用鹽經常被用來腌制食物，這兩種食品本身就是天然的防腐劑，化學性質非常穩定。乙醇含量超過10%的白酒也就是大家俗稱10度以上，本身就可以作為消毒用了，各種微生物幾乎不能繁殖。而食用醋的情況跟白酒類似。
　　那么不標注保質期是否就表示這些食物可以永久保存？
　　浙江廚工釀造有限公司董事長徐林華表示，產品不標注保質期，看上去應屬于“無限期”，對企業來說，承擔的責任更大、要求更高；若企業認為不標注保質期可忽視質量，這樣的認識是錯誤的，一旦產品質量安全出了問題，企業還是要承擔責任的。據悉，廚工釀造有限公司在今年1月1日以后生產的酒、醋等新貨仍然標注保質期，只不過把保質期從原來的6個月，延長到12至18個月。
　　記者從市質監局獲悉，2008年9月1日起正式施行的《食品標識管理規定》要求，12月1日以后生產的乙醇含量10%以上的飲料酒、食醋、食用鹽、固態食糖類免除標注保質期的限制。但不標注保質期并非指這些食物可以永久保存，市民在購買食品時一定要看清購買產品的生產日期。購買回家后盡快食用完。另外在購買時，也可以通過食品的外觀來判斷是否變質。比方說食用醋，大家可以根據是否變渾濁、是否有沉淀物、口感是否變了來判斷這些醋是否變質，如果發現變質就不要再食用了。