日本食品安全監管重視追溯管理和企業責任（組圖）
2009-03-16 00:00 來源：《標簽與貼標》雜志 責編：覃麗妮
[編者按：日本在食品安全管理方面有一套比較完善的法律體系和行之有效的監管制度，其中，較有特點的是可追溯管理模式，以及重視企業的召回責任。日本在１９４７年就制定了《食品衛生法》《食品衛生法施行令》等法律法規，規定了食品、添加劑、容器、標簽和檢查等方面的基本原則。]
【中華印刷包裝網】日本在食品安全管理方面有一套比較完善的法律體系和行之有效的監管制度，其中，較有特點的是可追溯管理模式，以及重視企業的召回責任。
日本對所有農產品實施可追溯管理模式。日本農業協同組合（農協）下屬的各地農戶，必須記錄米面、果蔬、肉制品和乳制品等農產品的生產者、農田所在地、使用的農藥和肥料、使用次數、收獲和出售日期等信息。農協收集這些信息，為每種農產品分配一個“身份證”號碼，整理成數據庫并開設網頁供消費者查詢。
在可追溯管理模式中，農產品生產者向食品生產廠家供貨前要簽訂合同，承諾提供的農產品信息完全屬實，并受法律保護和約束。如果廠家發現原料有問題，就可以追究生產者的責任。以此類推，經銷商也可以追究廠家的責任。
日本的食品監管還重視企業的召回責任。日本報紙上經常有主動召回食品的廣告，比如遺漏了對過敏原的標記，企業就必須回收特定批號的產品，所產生的費用由企業承擔，企業還要向消費者道歉。
東京農業大學客座教授中村靖彥說，企業在第一時間主動召回不合格產品是一種良性的自我保護行為，會因信息公開而贏得消費者信任。相反，企業如果忽視這個責任，出現問題后經媒體曝光，幾乎就宣告了企業的破產。
【中華印刷包裝網】日本在食品安全管理方面有一套比較完善的法律體系和行之有效的監管制度，其中，較有特點的是可追溯管理模式，以及重視企業的召回責任。
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“不二家”的招牌“牛奶妹”深入民心，卻因使用過期材料而名譽掃地。
日本對所有農產品實施可追溯管理模式。日本農業協同組合（農協）下屬的各地農戶，必須記錄米面、果蔬、肉制品和乳制品等農產品的生產者、農田所在地、使用的農藥和肥料、使用次數、收獲和出售日期等信息。農協收集這些信息，為每種農產品分配一個“身份證”號碼，整理成數據庫并開設網頁供消費者查詢。
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日本消費者可以放心購買“能看見面容的食品”。
在可追溯管理模式中，農產品生產者向食品生產廠家供貨前要簽訂合同，承諾提供的農產品信息完全屬實，并受法律保護和約束。如果廠家發現原料有問題，就可以追究生產者的責任。以此類推，經銷商也可以追究廠家的責任。
日本的食品監管還重視企業的召回責任。日本報紙上經常有主動召回食品的廣告，比如遺漏了對過敏原的標記，企業就必須回收特定批號的產品，所產生的費用由企業承擔，企業還要向消費者道歉。
東京農業大學客座教授中村靖彥說，企業在第一時間主動召回不合格產品是一種良性的自我保護行為，會因信息公開而贏得消費者信任。相反，企業如果忽視這個責任，出現問題后經媒體曝光，幾乎就宣告了企業的破產。
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