保鮮包裝材料在食品包裝中的應用
2009-04-10 00:00 來源：化工易貿網 責編：覃麗妮
[編者按：全新概念的保鮮包裝材料將會出現，食品保鮮包裝材料的開發研究將會出現百花齊放的新局面。]
【中華印刷包裝網】俄羅斯專家在食品包裝材料的聚合物中添加水的酸化物、多種礦物鹽和酶等物質，富含這些物質的包裝袋的內表面，可吸收所包裝食品中多余的水分，殺滅細菌，從而改善包裝袋的內部環境。同時添加劑中的酶還能調節食品的氣味，為食物中的營養成分營造生存空間。
這種新型保鮮包裝材料可使奶酪、香腸等容易變質的食品保存較長時間。韓國(株)相明板紙有限公司完成了“保鮮板紙” 工程。在field―test中， 同等條件下草莓的保鮮期為5天至8天，香瓜的保鮮期則增加了5天左右[日本昭和化學公司研制以磷酸鈣為原料的礦物濃縮吸水紙袋，用于包裝蔬菜水果等食品，使蔬菜水果從礦物濃縮液中得到營養供給。并吸收蔬菜水果釋放出的乙烯氣體和二氧化碳。
抑制葉綠素的分解，起到維持鮮度的效果。日本一家公司推出了一種可用于食品包裝的保鮮包裝紙，它的制作工藝是先將原紙浸入含2O％的琥珀酸、33％的琥珀酸鈉和O．O7％的山梨酸的乙醇溶液中，然后對其進行干燥。使用這種紙包裝帶鹵汁的食品，可以在38℃高溫下存放3周而不變質。青島廣華啤酒保鮮容器有限公司開發出奈爾E型絕氧啤酒保鮮桶，采用獨特充氣自動蓄壓結構與內置式微型鋼瓶相結合方式，確保注酒、出酒存放全過程絕氧操作，保證桶裝啤酒口感。厚度均勻的PU泡沫塑料保溫層有良好的保溫性， 出酒系統有較強的消沫功能，酒桶絕氧出酒可杜絕空氣進入桶內，達到較好的啤酒保鮮效果。
功能性保鮮包裝材料的研發是未來保鮮包裝技術的研究熱點之一，保鮮包裝功能的實現要從過去的靜態轉向動態。過去那種庫房式保鮮方式將會被流通中的保鮮包裝所取代。全新概念的保鮮包裝材料將會出現，食品保鮮包裝材料的開發研究將會出現百花齊放的新局面。
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食品包裝材料是隱型添加劑
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