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五大食品包裝材料性能大比拼

2006-08-11 09:02 來源:中國食品報 責編:中華印刷包裝網

  回想起小時候,我們用報紙包瓜子,用信紙包油條,用五顏六色的塑料袋裝饅頭,那時,似乎從來沒有誰跟我們說過會“中毒”或“致癌”。然而現在,PVC 保鮮膜的風波剛剛平息,雀巢奶粉的“包裝中可能含有致癌物”事件,又再次讓我們把目光投向了食品包裝。食品的包裝僅僅是一層華麗的外衣嗎?不同的包裝對食物的品質有害嗎?下面我們就為您講講各種包裝的性能。去商場、超市,各式各樣的食品包裝讓人眼花繚亂,有玻璃瓶的,有金屬罐的,有印著美花紋紙盒的,有簡簡單單包一層塑料膜的。同樣的商品,有時僅僅是包裝不同,價格就相差很大。這些包裝的價值到底有多大?僅僅是為了美化嗎?

  就像人一定要穿衣服一樣,食品這層外衣的作用同樣不可小覷。它除了起到簡單的防止污染、方便攜帶的作用之外,一個好的包裝對食物的品質也起著非常重要的作用。目前用于食品包裝的材料主要有金屬、玻璃、塑料、紙以及復合材料等幾大類。

玻璃

  常見用途:各種酒類、水果罐頭的包裝。

  優點:除了阻隔性好之外,玻璃還有一個重要性能,即化學性質特別穩定,無異味,對保持酒香有極好的效果,這也是酒類包裝特別“青睞”玻璃的原因。在其他領域,一些腐蝕性的化學藥品、溶劑也必須用玻璃瓶盛裝是一樣的道理。此外,玻璃造型優美、晶瑩剔透,可視性好,一些水果罐頭也常采用玻璃瓶包裝,目的是讓消費者一眼就看到誘人的食物,激起購買欲。

  缺點:厚重,運輸成本高,而且是易發生爆裂等潛在危險,不方便運輸和攜帶。

金屬

  常見用途:易拉罐啤酒、飲料,午餐肉罐頭、豆豉鯪魚罐頭,鐵罐或鐵盒裝的奶粉、餅干等的包裝。

  優點:強度高,遮光性、阻隔性好,有利于延長食物的保質期。

  缺點:成本高,價格較貴,買相同容量的飲料,易拉罐裝的要比塑料瓶裝的價格貴。此外,金屬不耐腐蝕。為防止食物中的酸性成分腐蝕金屬罐壁,制作者需要在金屬內壁涂上一層材料(環氧酚醛樹脂),這樣才能達到抗酸、抗硫的作用。

塑料制品

  常見用途:各種早點、熟食品、蔬菜、水果、小吃……幾乎包攬了所有的食品類別,是跟我們日常生活結合最緊密、最重要的一種包裝材料。

  優點:輕便、易塑形、不易碎、印刷性能好,成本低廉,是目前應用最廣泛、最理想的一類包裝材料。

  缺點:不容易回收、難降解,“白色污染”已經成為環保一大難題,另外,塑料中殘留單體及某些添加助劑的遷移問題也一直有待解決。在我國,一些小作坊、小工廠偷工減料甚至回收廢舊塑料,生產大量不合格的塑料制品,危害人們健康,更是一個普遍而頭痛的問題!皢栴}盒飯”、“有毒塑料袋”的報道不停地充斥著我們的耳朵,次次都讓我們膽戰心驚。

紙類

  常見用途:洋快餐店里用來包裹漢堡、炸雞翅之類的紙袋、紙盒。

  優點:相對而言比較安全,包裝廢棄物處理靈活,容易回收,利于環保。經濟發達國家出于環保方面的考慮,食品用紙包裝較多。

  缺點:阻隔性限差,不耐水,不耐油。

  需要注意的是,食品包裝用紙跟我們平時的文化用紙是不同的,食品用紙除了要滿足耐破度、耐折度等機械力學指標外,還要符合食品衛生標準,例如要求不能使用熒光增白劑漂白(熒光增白劑是一種潛在的致癌物,長期微量攝入會對人體有害),重金屬不能超標,脫色試驗陰性(即保證不能脫色),不能使用回收廢紙作為原料等等。用于食品包裝的印刷油墨也跟普通油墨不同,因此不能拿平常的報紙去包裝食物?雌饋砗馨缀堋案蓛簟钡拇蛴〖埵褂昧舜罅康臒晒庠霭讋,也不能直接用來長期包裹食物。

復合材料

  常見用途:液體牛奶的包裝盒、一些巧克力糖紙。

  優點:可以將幾種優勢互補的包裝材料綜合在一起,發揮單一包裝材料所不能滿足的要求。比如超市里液態純牛奶的包裝盒,有磚形的,有屋頂形的,外形精致漂亮,如果你以為這只是一層簡單的“紙盒”,那就錯了。它表面看起來只是一層紙盒,但實際上從里到外足足有六七層,除了紙之外,還有塑料、鋁箔等,綜合了幾大包裝材料的優點,才達到較好的遮光、抗氧化、延長保質期的效果。就連一塊小小的巧克力糖紙,也大多采用鋁箔和紙的復合材料制成。而這樣的復合材料在食品的包裝中運用也越來越多。

  缺點:對成本、技術要求高,現在我國采用的液體牛奶包裝技術都是從國外引進的。(作者:李國民) (peter)

 

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