滅菌乳、酸牛奶等在生產加工過程中使用了復原乳的，不論數量多少，自2005年10月15日起，在其產品包裝上必須標注“復原乳”字樣，并在產品配料中如實標注所占配料比例；此外，巴氏殺菌奶亦被禁止使用奶粉復原。近日，記者從市質監局獲悉，根據國家標準化管理委員會關于實施《預包裝食品標簽通則》等兩項國家標準有關問題的通知，同時參考省政府剛制定的《加強液態奶生產經營管理的通知》（征求意見稿），我市也將嚴格對產品標注的管理。對10月 15日前生產但沒有標注“復原乳”的乳制品銷售大限是2006年1月15日，違反規定依舊銷售生產的企業，將一律責令停產，并按摻雜使假從嚴處罰。

    據業內人士分析，為降低成本，國內有將近60％的企業在生產加工液態奶時都存在使用還原奶現象，而這在產品包裝和配料表上都是沒有標注的。目前奶粉價格每噸在1．4萬至1．5萬元之間，1噸奶粉可還原7噸多液態奶，而同樣數量鮮奶僅收購價就達2萬元以上。因此明確標注后牛奶產品的價格將被拉開。

    嘉興振華乳業食品有限責任公司總經理溫奕凡表示，今年國慶前，他們已經完成了各類乳制品標識的改裝制作，由于企業擁有穩定、優質的奶源基地，生產奶類都以用生鮮乳加工的巴氏殺菌奶為主，又多面對家庭訂奶戶，因此這次奶市大動蕩對企業沖擊不大。嚴格產品標注管理后，相反還有利于消費者對本地新鮮奶源的親睞，從而加大本地奶制品企業的市場占有份額。

    嘉興榮中實業有限公司總經理俞榮中告訴記者：“牛奶新標準出臺對于嘉興本地企業，影響不會太大。從另一個方面說，是保護了本地奶農的利益，雖然國家標準對用復原乳為原料和用生鮮乳為原料生產的乳制品的營養要求是一樣的，但牛奶新不新鮮，價格合不合理，消費者的選擇性更明確了�！�
   
　　目前，記者在嘉興市各大商場超市看到，各種品牌的乳制品包裝改換已經在實施當中。戴夢得商場營銷部副經理陳梅青說：“10月1日起，我們商場就要求各品牌牛奶出示有關部門批準的標識證書。只是讓消費者改變對鮮奶的認識，告訴消費者現在的巴氏奶就是過去的鮮奶，這些都需要時間�！�
   
　　另有人士認為，國家質檢總局對“鮮奶”標準新的嚴格定義“只有從奶牛身上擠出后未經任何加工的牛奶才有資格叫‘鮮奶’”，讓生產廠商和消費者的“常識” 面臨挑戰。按照國際慣例，巴氏殺菌奶的標簽上是可以使用“鮮”字的，新標準明顯與國際慣例不符。而市場上一旦沒了“鮮奶”，消費者將對奶制品的消費習慣重新作出選擇，這會影響到企業的銷售。所以企業要提前使新產品滲透市場，淡化以往的“鮮奶”概念。

    “反正我們是消費得越明白越好，牛奶就是要喝新鮮的嘛！”正在超市挑選牛奶的王小姐說，“廠家有序競爭，我們也就買得放心了�！�
   
　　市民陶先生則表示了他的擔憂：“能夠明明白白消費是我們消費者最希望的，牛奶市場要真正規范起來我看還是有點難度的啊，現在品牌那么多、那么雜，希望有關企業和部門能好好把關、監督�！�