四川省乳飲料抽查一半有問題
2005-10-26 18:23 來源：中華印刷包裝網 責編：ge yan
昨日，四川省工商局公布了近期對乳飲料、乳酸菌飲料商品質量的監測抽查情況。此次該局在全省范圍內抽查了41家經銷企業銷售的80個批次的含乳飲料，主要檢測了商品屬性特性指標（蛋白質、脂肪含量）、衛生指標，以及防腐劑、甜味劑、菌落總數、大腸菌、致病菌等理化指標。
經檢驗發現40個批次商品不合格，不合格率為50%。抽查發現不少含乳飲料的蛋白質、脂肪等含量不夠，這意味著飲料的“營養不足”，其原因可能是生產過程中加入鮮乳或乳粉量不足。同時，乳飲料、乳酸菌飲料的標簽標識缺乏規范，主要表現為部分飲料標簽混淆商品屬性，在乳飲料外包裝上標注“××牛奶”，在乳酸菌飲料外包裝標注“××酸奶”，混淆純牛奶、酸奶之間的區別。另外，乳飲料、乳酸菌飲料中仍存在使用防腐劑、甜味劑、著色劑等食品添加劑不標注的情況。
含乳飲料與酸奶、純牛奶咋區別？
“酸奶”和“含乳飲料”是兩個完全不同的概念。酸奶是用純牛奶發酵制成的，蛋白質含量≥2.9%，其中調味酸奶蛋白質含量≥2.3%。而含乳飲料只含1/3的鮮牛奶，配以水、甜味劑、果味劑調制而成，其蛋白質含量不到1%，營養價值也比不上酸奶和純牛奶。含乳飲料分配制型和發酵型，蛋白質含量不低于1%的稱為乳飲料和乳酸菌乳飲料，蛋白質含量不低于0.7%的稱為乳酸飲料和乳酸菌飲料，它們都有別于真正的酸奶或純牛奶。消費者可根據商品外包裝標簽上蛋白質含量一項，把含乳飲料與酸奶、純牛奶區別開來。
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